FRANGO A OLD FRIENDS
FRANGO A OLD FRIENDS

Receita de Frango a Old Friends

 

O Old Friends foi um  bar muito bacana, música boa e uma ótima cozinha, ficava no centro de Curitiba, rua Saldanha Marinho ao lado do Cimema I, um dos pratos que eu sempre pedia era um frango servido com ervilhas e palmito que eu tento reproduzir aqui

 

Ingredientes para o frango a old friends

  

  • 1 peito de frango desossado e cortado em filés.
  • ½ taça de vinho branco.
  • Suco de uma laranja.
  • 2 dentes de alho moído.
  • Sal e pimenta a gosto.
  • 1 vidro de palmito.
  • 1 lata de ervilha ou um pacotinho de ervilhas frescas congeladas.
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado.
  • 2 xícaras de molho branco (receita abaixo).

 

 Preparo do Frango a Old Friends 

 

  • Faça uma marinada com o vinho, suco de laranja, alho, sal e pimenta e deixe os filés de frango  marinando por uma hora.
  • Numa frigideira ou chapa, deixe ficar bem quente, com um fio de azeite coloque um filé de frango de cada vez, até dourar.
  • Para montagem use um refratário colocando 02 colheres no fundo de molho branco, disponha os filés de frango já dourados e por cima o palmito escorrido e picado, a ervilha escorrida, o molho branco e cobrindo com o queijo ralado.
  • Leve para gratinar por 30 a 4º minutos forno 200° C.

Rende: 04 porções.

 

Molho Branco 

 

Ingredientes

 

  • ½ xícara de manteiga.
  • 2 colheres de farinha de trigo.
  • 1 colherinha de noz moscada ralada.
  • 1/2 litro de leite quente.
  • Sal e pimenta a gosto.
Preparo do molho branco

Numa panela derreta manteiga e misture a farinha de trigo, incorpore o leite mexendo até engrossar, junte a noz moscada, sal e pimenta a gosto.

Dica: se empelotar o molho  bata no liquidificador que ficará liso

Foto: Curitiba Honesta

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Veja aqui outra receita com frango:

https://curitibahonesta.com.br/receita-de-strogonoff-de-frango-facil-de-fazer

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